Ingredienti per Insalata di Patate Dolci e Poblano con Miele e Rosmarino

• 2 cucchiai di miele

• 1 1/2 cucchiai di aceto di vino bianco

• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaio di scalogno tritato (circa 1 piccolo)

• 2 cucchiaini di senape di Digione

• Un pizzico di salsa Worcestershire

• 60ml di olio d'oliva

• 1,1 kg di patate dolci a buccia rossa (igname), sbucciate, tagliate in quarti nel senso della lunghezza

• Olio di canola o olio vegetale (per spennellare)

• 2 peperoncini poblano freschi (circa 230g in totale),* privati dei semi, tagliati a dadini

• 40g cipollotti, affettati sottilmente in diagonale (circa 2)

• 1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato

Sbatti i primi 6 ingredienti in una piccola ciotola. Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva sbattendo. Condisci a piacere con sale e pepe.

Cuocere le patate dolci in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando sono appena tenere, circa 6 minuti. Scolare; passare sotto acqua fredda per raffreddare. Coprire e raffreddare per almeno 1 ora e fino a 1 giorno.

Preriscalda il barbecue (alta temperatura). Spennella gli spicchi di patate con olio di canola. Cospargi con sale e pepe. Griglia le patate fino a quando compaiono i segni della griglia, circa 2 minuti per lato. Trasferisci le patate su una superficie di lavoro. Taglia trasversalmente in pezzi da 1 pollice. Metti le patate, i poblanos, i cipollotti e il prezzemolo in una grande ciotola. Versa il condimento sopra; mescola per ricoprire. Condisci a piacere con sale e pepe. Servi caldo o a temperatura ambiente. PREPARAZIONE ANTICIPATA: Può essere preparato 1 giorno prima. Copri e raffredda. Porta a temperatura ambiente prima di servire.

Spesso chiamati pasillas; disponibili in alcuni supermercati e nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati latini.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.