Sweet Pea and Artichoke Lasagne
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This vibrant sweet pea and artichoke lasagne offers a sophisticated, vegetarian twist on the traditional Italian classic. By swapping the usual heavy ragù for a bright, seasonal blend of garden peas and tender artichoke hearts, this dish feels lighter yet remains incredibly satisfying. The combination of creamy ricotta and fresh basil provides a delicate fragrance that perfectly complements the sweetness of the peas, making it an ideal choice for a spring or summer lunch.
Designed with simplicity in mind, this recipe uses no-boil lasagne sheets and shop-bought frozen vegetables to cut down on preparation time without sacrificing flavour. It is a brilliant meat-free alternative for Sunday hosting or a comforting mid-week meal that the whole family will enjoy. Serve it alongside a crisp green salad and some crusty garlic bread for a complete vegetarian feast.
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Ingredients for Sweet Pea and Artichoke Lasagne
2 (230g) packages frozen artichoke hearts, thawed, coarsely chopped
350ml whipping cream, divided
1/4 cup (packed) chopped fresh basil leaves
2 (425g) containers whole-milk ricotta cheese
450g bag frozen petite peas, thawed
90g grated Parmesan cheese
2 uova grandi
1 cucchiaino di sale
1 (8- to 250g ) package no-boil lasagne noodles (12 noodles)
450g coarsely grated mozzarella cheese (about 450g )
How to make Sweet Pea and Artichoke Lasagne
Torna ai contenutiPreheat oven to 204°C. Brush 13x9x2-inch glass baking dish with oil. Mix artichokes, 1/2 cup cream, and basil in medium bowl. Purée remaining 240ml cream, ricotta, and next 4 ingredients in processor. Spread 240ml ricotta mixture over bottom of prepared baking dish. Arrange 4 noodles in single layer over ricotta, breaking noodles as needed to cover. Spread half of artichoke mixture over. Spread 600ml ricotta mixture over artichokes. Sprinkle 120g mozzarella cheese over. Repeat with 4 noodles, artichoke mixture, 600ml ricotta mixture, and 240ml mozzarella.
Top with 4 noodles. Spread remaining ricotta mixture over, then sprinkle remaining 475ml mozzarella over. Tent with foil, sealing edges.
Bake lasagne 30 minutes. Remove foil; continue baking until bubbling at edges and brown on top, about 25 minutes. Let stand 15 minutes before serving.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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