Stewed Corn and Tomatoes with Okra

Ingredients for Stewed Corn and Tomatoes with Okra

• 6 spring onions, chopped

• 1 fresh jalapeño, finely chopped, with seeds

• 1 large green pepper, coarsely chopped

• 3 cucchiai di burro non salato

• 450g tomatoes, coarsely chopped

• 725ml corn (from 5 to 6 ears)

• 230g small fresh okra, trimmed, keeping stem end intact

Cook spring onions, jalapeño, pepper, and 1/2 teaspoons salt in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until spring onions begin to brown, 7 to 9 minutes. Stir in tomatoes and cook, stirring occasionally, until broken down into a sauce, about 15 minutes.

Add corn and okra and cook, stirring occasionally, until just tender, about 15 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.