Spoon-Bread Muffins

Ingredients for Spoon-Bread Muffins

• 350ml extra-fine-grind white cornmeal

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 3/4 di cucchiaino di sale marino fine

• 550ml well-shaken buttermilk

• 2 uova grandi, leggermente sbattute

• 2 cucchiai di burro non salato, fuso

• Equipment: a muffin pan with 12 (1/2-cup) muffin cups

Preheat oven to 218°C with rack in middle. Butter muffin cups.

Whisk together cornmeal, bicarbonate of soda, and salt in a bowl. Whisk buttermilk into eggs, then add to cornmeal mixture and whisk vigorously until smooth. Whisk in butter.

Divide batter among muffin cups and bake until edges begin to pull away from sides and a wooden pick inserted in centre of a muffin comes out clean, 20 to 25 minutes. Turn out onto a rack and serve warm.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.