Ricette
Ricette vegetariane
Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This elegant spinach and mushroom side dish is a sophisticated way to serve seasonal greens. By sautéing earthy button or chestnut mushrooms until golden and pairing them with wilted spinach, you create a texturally rich base that beautifully carries the aromatic notes of truffle oil. It is a simple yet luxurious dish that relies on quality ingredients to deliver a restaurant-style finish at home.

As a versatile vegetarian recipe, these truffled greens make an excellent accompaniment to a Sunday roast, pan-fried sea bass, or even a creamy risotto. The inclusion of shallots provides a delicate sweetness that balances the savoury depth of the mushrooms. Whether you are hosting a formal dinner party or looking for a quick, healthy weeknight side, this dish offers a wonderful hit of umami flavour.

Ingredients for Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

2 cucchiai (1/4 panetto) di burro
275g button mushrooms or crimini (baby bella) mushrooms, sliced
1 scalogno grande, tritato
1 1/2 250g bags fresh spinach leaves
1 to 2 teaspoons truffle oil*

How to make Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

Melt butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until brown and liquid evaporates, about 8 minutes. Add shallot; sauté 2 minutes.

Add spinach, 1/3 at a time, to skillet with mushrooms and toss over medium-high heat, allowing each batch to wilt slightly before adding next, about 2 minutes per batch. Sauté just until all spinach is wilted and heated through. Stir in 1 teaspoon truffle oil. Season with salt, pepper, and more truffle oil, if desired. Transfer to bowl and serve.

Sold at some supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.