Gratin di spinaci e porri con copertura di briciole al Roquefort

Ingredienti per Gratin di Spinaci e Porri con Copertura di Briciole di Roquefort

• 80ml di burro, diviso

• 50ml di senape di Digione al rafano, divisa

• 250g di pangrattato fresco da pane francese senza crosta

• 120g di formaggio Roquefort sbriciolato (abbondanti 110g)

• 3 sacchetti da 250g di foglie di spinaci

• 30g di porro, tagliato a metà per il lungo, affettato sottilmente trasversalmente (circa 725ml)

• 180ml di panna doppia

Preriscalda il forno a 204°C. Sciogli 45ml di burro in una padella media a fuoco medio-alto. Mescola 2 cucchiai di senape, poi il pangrattato. Soffriggi fino a quando il pangrattato è dorato, circa 5 minuti. Lascia raffreddare brevemente. Aggiungi il formaggio.

Metti 1 1/2 sacchetti di spinaci in una grande pentola antiaderente a fuoco alto fino a quando appassiscono, circa 3 minuti. Trasferisci in un colino posto sopra una ciotola. Ripeti con gli spinaci rimanenti. Premi sugli spinaci per scolare.

Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro nella stessa pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere il porro; soffriggere per 4 minuti. Aggiungere la panna, il restante 1 1/2 cucchiai di senape e gli spinaci. Mescolare fino a quando il composto è denso e omogeneo, circa 2 minuti. Condire con sale e pepe. Trasferire in una teglia da 7x11 pollici. Coprire con il composto di pangrattato. Cuocere in forno fino a quando non è bollente, circa 10 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.