Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This vibrant spinach and celery salad is a masterclass in texture and brightness. By pairing the earthy notes of fresh baby spinach with the distinct crunch of thinly sliced celery, this vegetarian starter offers a sophisticated flavour profile that feels both light and bracing. The simple vinaigrette, made with extra-virgin olive oil and zesty lemon juice, cuts through the greens perfectly, while the seasoned Asiago frico adds a necessary salty crunch to every mouthful.
Ideal for a quick lunch or as a refined accompaniment to a heavier main course, this salad is as nutritious as it is easy to prepare. High in fibre and rich in vitamin C, it is a healthy choice for those seeking a fresh, seasonal dish. Serve it immediately after tossing to ensure the spinach remains crisp and the cheese tuiles stay delightfully brittle.
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Ingredients for Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
4 large celery stalks, very thinly sliced on diagonal
170g baby spinach leaves (about 10 cups loosely packed)
60ml olio extravergine di oliva
45ml fresh Meyer lemon juice or regular lemon juice
Asiago-Pepper Frico
How to make Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
Torna ai contenutiCombine celery and spinach in large bowl. Drizzle olive oil and lemon juice over; sprinkle generously with salt and pepper and toss to coat. Divide among 6 plates. Top each with 2 Asiago-Pepper Frico.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
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