Spanakopita

Ingredienti per Spanakopita

• 1 panetto (110g) più 1 cucchiaio di burro non salato

• 450g spinaci novelli

• 230g feta, sbriciolata (poco meno di 300g)

• 1/2 cucchiaini di noce moscata fresca grattugiata

• 10 fogli di pasta fillo (43 x 30 cm), scongelati se congelati

Come preparare la Spanakopita

Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, quindi cuocere gli spinaci, mescolando, fino a quando appassiscono e diventano teneri, circa 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, circa 10 minuti. Strizzare manciate di spinaci per rimuovere il più liquido possibile, quindi tritare grossolanamente. Trasferire in una ciotola e mescolare con feta, noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Preriscalda il forno a 191°C.

Sciogliere i restanti 110g di burro in un piccolo pentolino, poi lasciare raffreddare.

Coprire la pila di pasta fillo con 2 fogli sovrapposti di pellicola trasparente e poi con un canovaccio da cucina inumidito.

Prendi 1 foglio di pasta fillo dalla pila e disponilo su una superficie di lavoro con un lato lungo più vicino a te (tenendo coperti i fogli rimanenti) e spennella con un po' di burro. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennella con altro burro. Taglia la pila di pasta fillo imburrata trasversalmente in 6 strisce (circa 30,5 x 7 cm).

Metti un cucchiaino colmo di ripieno vicino a un angolo di una striscia all'estremità più vicina a te, quindi piega l'angolo del phyllo per racchiudere il ripieno e formare un triangolo. Continua a piegare la striscia (come una bandiera), mantenendo la forma del triangolo. Metti il triangolo, con il lato della cucitura verso il basso, su una grande teglia e spennella la parte superiore con il burro. Prepara altri triangoli nello stesso modo, utilizzando tutto il phyllo.

Cuocere i triangoli al centro del forno fino a doratura, per 20-25 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare leggermente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.