Slow-Roasted Tomatoes

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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These slow-roasted tomatoes are a store-cupboard revelation, transforming simple tinned Italian plum tomatoes into something truly special. By roasting them slowly with a touch of sugar and butter, the flavours concentrate and the edges become beautifully caramelised. This process creates a rich, jammy texture that balances sweet and savoury notes perfectly, making it an excellent vegetarian staple to keep in your repertoire.

This versatile dish works wonderfully as a sophisticated side or a flavour-packed topping for crusty sourdough and creamy ricotta. Whether served warm from the oven or at room temperature, these tomatoes add a punch of umami to salads and pasta dishes alike. It is a simple, cost-effective way to elevate basic ingredients into a gourmet accompaniment.

Ingredients for Slow-Roasted Tomatoes

1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaini di sale kosher
1 (800g) can Italian plum tomatoes in juice, drained
2 tablespoons unsalted butter, cut into small pieces

How to make Slow-Roasted Tomatoes

Preheat oven to 177°C with rack in middle. Lightly butter an 8-inch shallow baking dish.

Stir together sugar, salt, and 1/4 teaspoons pepper in a cup.

Put tomatoes in baking dish and sprinkle all over with sugar mixture. Dot tomatoes with butter, then bake until tomatoes are partially collapsed and deeply caramelized in places, 1 to 2 hours. Serve warm or at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.