Prawns and Grits Fritters

Ingredients for Prawns and Grits Fritters

• 180ml di panna acida

• 3 cucchiai di succo di limone

• 1 1/4 teaspoons kosher salt, divided, plus more to taste

• 90g corn flour

• 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

• 1/2 teaspoons Old Bay seasoning

• 1 uovo grande

• 240ml di latticello

• 4 cipollotti, affettati sottilmente

• 1 red or green jalapeño, seeded, finely chopped

• 230g small prawns, peeled, deveined, coarsely chopped

• 350ml fresh corn kernels (from about 2 ears of corn)

• 180ml grated cheddar (about 90g )

• Grapeseed or canola oil (for frying)

• Spicchi di limone (per servire)

Whisk together soured cream, lemon juice, and 1/4 teaspoons salt; set aside for serving.

Whisk flour, baking powder, Old Bay seasoning, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Whisk egg and buttermilk in a medium bowl, then add to dry ingredients and stir to combine. Stir in spring onions, jalapeño, prawns, corn, and cheese.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium. Working in batches and adding more oil in between, drop 1/4-cupfuls corn mixture into skillet, flattening slightly, and cook until golden and crisp, about 4 minutes per side. Transfer fritters to paper towels to drain; season with salt and serve immediately with soured cream sauce and lemon wedges alongside.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.