Savoury Farro Tart

Ingredients for Savoury Farro Tart

• 230g farro

• 2 tablespoons unsalted butter plus additional for buttering dish

• 2 cucchiai di pangrattato fine

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 850g whole-milk ricotta (775ml )

• 1 whole large egg plus 2 large yolks

• 35g finely grated Parmigiano-Reggiano (2/3 cup)

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 3/4 teaspoons salt

• 1/2 teaspoons black pepper

• 1/2 teaspoons freshly grated nutmeg

• a 9-inch shallow ovenproof dish such as a glass pie plate

Cook farro in a 2- to 3-quart pot of boiling salted water until just tender, about 10 minutes; drain in a sieve and cool to room temperature.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Butter dish and lightly coat with bread crumbs, knocking out excess.

Melt butter (2 tablespoons ) in a small heavy skillet over low heat and cook garlic, stirring, 1 minute, then transfer to a medium bowl. Stir in farro, ricotta, whole egg, yolks, Parmigiano-Reggiano, parsley, salt, pepper, and nutmeg until combined well. Spoon mixture into dish and bake until just set and top is pale golden, 35 to 45 minutes. Cool to warm on a rack. Cut into wedges and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.