Bietole saltate con cipolle

Ingredienti per Bietole Saltate con Cipolle

• 1,4 kg di bietole verdi (circa 2 grandi mazzi)

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cucchiai di burro non salato

• 2 cipolle medie, tagliate a metà per il lungo e affettate sottilmente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

Taglia i gambi e le coste centrali dalla bietola, scartando eventuali parti dure, quindi taglia i gambi e le coste trasversalmente in pezzi da 2 pollici. Impila le foglie di bietola e arrotolale longitudinalmente in cilindri. Taglia i cilindri trasversalmente per ottenere strisce larghe 1 pollice.

Scaldare olio e burro in una grande pentola pesante a fuoco medio fino a quando la schiuma si riduce, quindi cuocere cipolle e aglio con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 8 minuti. Aggiungere i gambi e le coste delle bietole, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe e cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gambi sono appena teneri, circa 10 minuti. Aggiungere le foglie di bietola in lotti, mescolando fino a quando appassiscono prima di aggiungere il lotto successivo, e cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere, 4-6 minuti. Trasferire con un mestolo forato in una ciotola da portata.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.