Insalata di Fattoush di Primavera di Sam

Ingredienti per l'insalata di Fattoush di primavera di Sam

• 2 pezzi di pane lavash

• 60 ml più 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale kosher

• Pepper Aleppo (opzionale)

• 60ml lemon juice

• 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato

• 5 cetrioli persiani, armeni o giapponesi, affettati sottilmente

• 5 ravanelli, affettati sottilmente

• 3 cipollotti, affettati sottilmente

• 1 tazza di foglie di aneto

• 1 tazza di foglie di menta

• 1/2 tazza di feta, preferibilmente di latte di pecora

Come preparare l'insalata Fattoush di primavera di Sam

Preriscalda il forno a 177°C. Spennella il lavash su entrambi i lati con 45 ml di olio d'oliva. Disponilo su una teglia e cospargi con sale e pepe di Aleppo, se desideri. Trasferisci nel forno e cuoci fino a doratura e croccantezza, da 8 a 10 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.

In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, l'aglio e un pizzico generoso di sale. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente, 1/4 di tazza, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In una grande ciotola, unisci i cetrioli, i ravanelli, le cipolle verdi, l'aneto e la menta. Versa metà del condimento e mescola con le mani per distribuire. Spezza il lavash in pezzi di dimensioni bite e aggiungilo alla ciotola insieme alla feta. Versa il restante condimento e mescola delicatamente con le mani per amalgamare. Condisci a piacere con sale e pepe di Aleppo e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.