Rosemary and Garlic Roasted Potatoes
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This classic recipe for rosemary and garlic roasted potatoes produces beautifully golden wedges with a satisfyingly crisp finish. By preheating the baking tray and carefully rearranging the potatoes during cooking, you ensure an even, deep colour and a crunch that pairs perfectly with the fragrant, woody aroma of fresh rosemary. The addition of smashed garlic cloves allows the oil to infuse with a mellow, savoury flavour that elevates this simple side dish into something truly special.
As a versatile vegetarian accompaniment, these potatoes are ideal for a traditional Sunday roast or served alongside grilled meats and Mediterranean-style salads. Using medium boiling potatoes ensures the centres remain fluffy while the edges caramelise in the high heat of the oven. Quick to prepare and consistently reliable, it is a wholesome, homemade addition to any family dinner or festive gathering.
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Ingredients for Rosemary and Garlic Roasted Potatoes
900g medium boiling potatoes, peeled and cut into 1-inch-thick wedges
45ml di olio d'oliva
5 to 6 large rosemary sprigs (about 5 inches long)
4 large garlic cloves, smashed and peeled
How to make Rosemary and Garlic Roasted Potatoes
Torna ai contenutiPreheat oven to 232°C with a 4-sided heavy sheet pan in upper third.
Toss ingredients with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Spread in 1 layer on hot pan and roast 20 minutes. Loosen potatoes with a metal spatula and turn, arranging pale potatoes around outer edge of pan and golden potatoes in centre (for even roasting). Roast 15 minutes, then loosen and turn potatoes over again. Roast until potatoes are golden and cooked through and edges are crisp, about 10 minutes more.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
Revisione paritaria di
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