Roasted Potatoes with Chipotle and Garlic

Ingredients for Roasted Potatoes with Chipotle and Garlic

• 900g medium Yukon Gold potatoes, each cut into 8 wedges

• 60ml di olio d'oliva

• 1 1/2 teaspoons chipotle powder*

• 2 large garlic cloves, minced

• 160ml crème fraîche or soured cream

• 4 teaspoons fresh lime juice

• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

• Spicchi di lime

Position rack in bottom third of oven and preheat to 204°C. Toss potatoes and oil in bowl to coat. Transfer to large baking sheet, one cut side down. Roast 15 minutes. Turn potatoes to expose other cut side. Roast until golden brown and tender, about 15 minutes. Sprinkle potatoes with 1 teaspoon chipotle powder, garlic, salt, and pepper; toss to coat. Turn potatoes skin side down. Roast 10 minutes longer.

Meanwhile, stir crème fraîche, lime juice, and remaining 1/2 teaspoons chipotle powder in medium bowl to blend. Season chipotle cream with salt and pepper.

Arrange potatoes on platter. Sprinkle with coriander. Serve, passing chipotle cream and lime wedges separately.

Available at Latin American markets and some supermarkets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.