Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

• 1/2 teaspoons ground cumin

• 1/2 teaspoons dried oregano

• 45ml di olio d'oliva

• 900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges

• 120ml mayonnaise

• 60ml soured cream

• 2 tablespoons finely chopped coriander

• 2 teaspoons grated lime zest

• 1 tablespoon fresh lime juice

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.