Cipolle Arrosto con Crostini al Gruyère

Ingredienti per Cipolle Arrosto con Crostini al Gruyère

• 12 cipolline bianche, sbucciate

• 12 cipolline rosse, sbucciate

• 8 scalogni grandi, sbucciati, tagliati a metà lungo l'estremità della radice

• 6 cipollotti grandi, cime verde scuro tagliate

• 2 cipolle dolci medie (come le Vidalia), sbucciate, tagliate a spicchi di 2-3 cm attraverso l'estremità della radice

• 1 cipolla rossa grande, sbucciata, tagliata a spicchi da 3/4 a 1 pollice attraverso l'estremità della radice

• 1 cipolla con buccia marrone, sbucciata, tagliata a spicchi da 3/4 a 1 pollice attraverso l'estremità della radice

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco

• 1 cucchiaino di sale kosher grosso

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 450g di pane rustico con crosta spezzettato grossolanamente in pezzi da 1/2 pollice

• 240ml brodo di pollo a basso contenuto di sale

• 170g di formaggio Gruyère, grattugiato grossolanamente (circa 230g confezionato)

• Fiocchi o cristalli di sale marino

Come preparare Cipolle Arrosto con Crostini al Gruyère

Preriscaldare il forno a 232°C. Unire tutte le cipolle e gli scalogni in una grande ciotola. Condire uniformemente con olio d'oliva, quindi cospargere con timo, sale grosso e pepe; mescolare delicatamente per ricoprire. Distribuire in un unico strato su una grande teglia con bordi alti.

Arrostire le cipolle fino a quando sono tenere e iniziano a dorarsi in alcuni punti, 25-30 minuti. Spargere i pezzi di pane su un'altra teglia con bordi. Cuocere il pane fino a doratura, 7-8 minuti. Raffreddare il pane sulla teglia. Disporre le cipolle in un unico strato in una grande pirofila. DA FARE IN ANTICIPO: Le cipolle e i crostini possono essere preparati fino a 1 giorno prima. Coprire le cipolle e refrigerare.

Conservare i crostini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Portare le cipolle a temperatura ambiente prima di continuare.

Preriscaldare il forno a 204°C. Versare il brodo sulle cipolle per inumidirle. Distribuire i crostini sopra; cospargere con il formaggio. Cuocere fino a quando è ben caldo e il formaggio è fuso, circa 20 minuti. Cospargere con fiocchi di sale marino e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.