Rice and Noodle Pilaf with Toasted Almonds

Ingredients for Rice and Noodle Pilaf with Toasted Almonds

• 1/2 stick unsalted butter

• 230g orzo

• 350g long-grain white rice

• 2 (4-inch) strips lemon zest

• 1 Turkish bay leaf or 1/2 California

• 1 (3- to 4-inch) cinnamon stick

• 1325ml water

• 120ml whole almonds with skins (70g), toasted and coarsely chopped

Melt butter in a 4- to 5-quart heavy pot over medium heat and stir in orzo. Cook, stirring frequently, until orzo is golden, about 5 minutes. Add rice, stirring until coated with butter, then add zest, bay leaf, cinnamon stick, water, 1 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Bring to a boil, uncovered, then cover tightly and cook over low heat until water is absorbed and rice and orzo are tender, 25 to 30 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes.

Fluff pilaf with a fork and spoon into a bowl, discarding zest, bay leaf, and cinnamon stick. Serve pilaf with almonds sprinkled on top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.