Insalata di Patate Rosse, Bianche e Blu

Ingredienti per l'Insalata di Patate Rossa, Bianca e Blu

• 240ml cipollotti tritati, divisi

• 240ml panna acida

• 120ml di maionese

• 60ml aceto di vino bianco

• 4 cucchiaini di senape di Digione

• 2 cucchiaini di zucchero

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

• 450g di patate piccole o novelle con la buccia rossa

• 450g di patate piccole viola o blu, sbucciate

• 450g di patate piccole bianche creamer o White Rose non sbucciate

• 475ml di piselli freschi cotti, oppure un pacchetto da 275g di piselli surgelati, scongelati

• 170g di formaggio blu sbriciolato (circa 170g)

• Paprika

Sbatti 80g di cipollotti e i successivi 7 ingredienti in una ciotola media. Copri e metti in frigorifero il condimento.

Preparazione anticipata: Può essere preparato 1 giorno prima. Conservare in frigorifero.

Metti tutte le patate in una grande casseruola. Aggiungi abbastanza acqua per coprire di 1 pollice. Cospargi di sale. Porta a ebollizione, riduci il fuoco a medio e fai bollire fino a quando sono tenere, 10-15 minuti (il tempo varierà a seconda della dimensione e della varietà delle patate). Scola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Taglia le patate a fette spesse 1/2 pollice e mettile in una grande ciotola. Aggiungi il condimento, i piselli e il formaggio blu; mescola delicatamente. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 1 giorno.

Cospargere l'insalata di patate con paprika e i restanti 80g di cipollotti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.