Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

Ingredients for Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

• 1.4kg small red-skinned new potatoes, unpeeled

• 3 cucchiai di aceto di vino bianco

• 3 celery stalks, thinly sliced

• 350ml frozen green peas, thawed

• 1 tazza di maionese

• 6 tablespoons chopped fresh chives

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 25 minutes. Drain; cool. Cut potatoes into quarters. Transfer to large bowl; add vinegar and toss to coat. Mix in celery and peas.

Whisk mayonnaise, 5 tablespoons chives, mustard, garlic, and cayenne pepper in small bowl to blend. Add to potato mixture and toss. Season generously with salt and pepper. Cover and chill at least 1 hour to allow flavours to blend. (Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.) Sprinkle with remaining 1 tablespoon chives and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.