Polenta with Gorgonzola and Almonds

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This creamy polenta with Gorgonzola and almonds is a comforting vegetarian dish that celebrates classic Italian flavours. Combining the velvety texture of quick-cooking polenta with the sharp, buttery notes of blue cheese, it offers a sophisticated balance of tastes. The addition of roasted almonds provides a necessary crunch, cutting through the richness of the Parmigiano-Reggiano and butter base for a truly satisfying finish.

Perfect as a stand-alone midweek supper or served as a side to roasted vegetables, this dish is deceptively easy to prepare in just fifteen minutes. It is an excellent choice for those seeking a gluten-free alternative to pasta without compromising on heartiness. For the best results, use Gorgonzola dolce, which melts beautifully into the warm grains to create a luxurious, savoury sauce.

Ingredients for Polenta with Gorgonzola and Almonds

850ml di acqua
350ml di latte
240ml quick-cooking polenta
40g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
2 cucchiai di burro non salato
60g Gorgonzola dolce
50g unsalted roasted almonds, chopped

How to make Polenta with Gorgonzola and Almonds

Bring water, milk, and 3/4 teaspoons salt to a boil in a large heavy saucepan. Sprinkle in polenta and cook over mediumheat, whisking constantly, 5 minutes.

Remove from heat and whisk in parmesan and butter. Serve sprinkled with Gorgonzola, almonds, and 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.