Polenta Pie with Cheese and Tomato Sauce

Ingredients for Polenta Pie with Cheese and Tomato Sauce

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 (16- to 500g ) ready-made plain polenta roll (plastic-wrapped)

• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

• 1 (25- to 725g ) jar chunky tomato sauce (preferably Lucini brand Sicilian aubergine and olive)*

• 110g mozzarella, coarsely shredded (150g )

• 2 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente

Put oven rack in middle position and preheat oven to 232°C. Oil a 9-inch pie plate or a 4-cup gratin dish with 1 teaspoon oil. 3Cut polenta roll crosswise into 1/4-inch-thick slices and line pie plate with half of slices, overlapping slices slightly to completely cover bottom of pie plate. Stir 1 tablespoon basil into 1 1/2 cups pasta sauce and spread over polenta, then sprinkle with half of mozzarella. Top with remaining half of polenta slices, then sprinkle with Parmigiano-Reggiano and remaining half of mozzarella.

Bake until bubbling and golden, about 20 minutes. While pie bakes, heat remaining pasta sauce, basil, and oil in a small saucepan, stirring occasionally, until heated through. Let pie stand 5 minutes to firm up and cool, then serve with extra sauce on the side.

*Found at many supermarkets and lucini.com.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.