"Pizza" Sandwiches
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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These pizza-style ciabatta sandwiches offer a sophisticated twist on the classic flavours of a Margherita. By slow-cooking tomato paste with garlic, olive oil, and fragrant dried oregano, you create a deeply savoury and concentrated spread that provides a punchy base for the creamy mozzarella. This vegetarian lunch is a fantastic alternative to a standard sandwich, as the sturdy bread holds up perfectly against the rich fillings.
Ideal for midweek lunches or weekend picnics, these sandwiches can be prepared a day in advance and kept in the fridge, allowing the herbaceous flavours to meld beautifully. For the best result, ensure the mozzarella is well-drained to keep the ciabatta crisp. Serve them cold or at room temperature, perhaps with a handful of peppery rocket for added crunch and brightness.
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Ingredients for "Pizza" Sandwiches
60ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling
4 large garlic cloves, pressed
2 170g cans tomato paste
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di sale kosher grosso
4 ciabatta rolls or other Italian bread rolls, split horizontally
60g balls mozzarella cheese, thinly sliced, drained on several layers of paper towels
2 cups rocket or mixed greens (optional)
How to make "Pizza" Sandwiches
Torna ai contenutiPlace 4 tablespoons oil and garlic in small saucepan. Stir over medium heat until garlic is golden, about 1 minute.
Remove pan from heat; stir in tomato paste. Stir in sugar, oregano, and 1 teaspoon coarse salt. Return pan to heat; cook until tomato spread is bubbling, 2 to 3 minutes. Remove from heat. Cool. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.
Spread 1 teaspoon tomato spread on top and bottom halves of rolls. Divide cheese slices among bottom halves of rolls. Drizzle with oil; sprinkle with salt and pepper. Top with rocket, if using. Cover with roll tops. Cut sandwiches in half; wrap. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Chill.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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