Pastry Dough

Ingredients for Pastry Dough

• 160g di farina semplice

• 1 stick cold unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces

• 1/4 cucchiaini di sale

• 3 to 80ml ice water

Blend together flour, butter, and salt in a bowl with your fingertips or a pastry blender (or pulse in a food processor) just until mixture resembles coarse meal with some roughly pea-size butter lumps.

Drizzle 45ml ice water evenly over mixture and gently stir with a fork (or pulse in processor) until incorporated.

Squeeze a small handful: If it doesn't hold together, add more ice water, 1/2 tablespoons at a time, stirring (or pulsing) until incorporated, then test again. Do not overwork dough or pastry will be tough.

Turn out dough onto a lightly floured surface and divide into 4 portions. With heel of your hand, smear each portion once or twice in a forward motion to help distribute fat. Gather dough together, with a pastry scraper if you have one, and press into a 5-inch disk. Chill, wrapped in plastic wrap, until firm, at least 1 hour.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.