Ingredienti per Hummus di Prezzemolo per Crudités di Cavolfiore

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco (ben pressate)

• 1 lattina (425 g) di ceci, scolati e risciacquati

• 60ml di panna acida

• 45ml di tahini (pasta di semi di sesamo)*

• 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico

• 1 e 1/2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

• 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 1 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

• Mix di cavolfiori viola, bianchi e verdi, tagliati a cimette

• *Il tahini è disponibile in alcuni supermercati, negozi di alimenti naturali e mercati mediorientali.

Taglia grossolanamente l'aglio e le foglie di prezzemolo nel robot da cucina. Aggiungi i ceci al robot e frulla per 30 secondi. Aggiungi la panna acida, tahini, olio di sesamo asiatico, scorza di limone, cumino, sale e pepe di Cayenna; frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

Servi l'hummus con un mix di cavolfiori viola, bianchi e verdi; cuoci a vapore i fiori in 3 lotti separati fino a renderli croccanti e teneri, circa 3 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.