Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

Ingredients for Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

• 1 garlic clove

• 1/2 cup (packed) fresh parsley leaves

• 1 (425g) can garbanzo beans (chickpeas), drained and rinsed

• 60ml soured cream

• 45ml tahini (sesame seed paste)*

• 2 tablespoons Asian sesame oil

• 1 1/2 teaspoons grated lemon peel

• 1 1/2 teaspoons ground cumin

• 1 1/2 teaspoons salt

• 1/4 teaspoons cayenne pepper

• Mix of purple, white, and green cauliflower, cut into florets

• *Tahini is available at some supermarkets, natural foods stores, and Middle Eastern markets.

Coarsely chop garlic and parsley leaves in processor. Add garbanzo beans to processor and blend 30 seconds. Add soured cream, tahini, Asian sesame oil, lemon peel, cumin, salt, and cayenne pepper; blend until smooth.

Serve the hummus with a mix of purple, white, and green cauliflower; steam the florets in 3 separate batches until crisp-tender, about 3 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.