Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Ingredients for Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

• 120ml di olio d'oliva

• 80ml white wine vinegar

• 4 teaspoons Moroccan spice blend

• 1 lattina da 425g di ceci, scolati

• 230g coarsely chopped seeded tomatoes

• 230g coarsely chopped seeded peeled cucumbers

• 120g coarsely crumbled feta cheese

• 60g chopped red onion

• 1/3 cup chopped fresh Italian parsley

• 4 whole pita bread rounds, halved crosswise

• Plain yoghurt

How to make Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Whisk together olive oil, white wine vinegar, and Moroccan spice blend in medium bowl. Place drained garbanzo beans in large bowl and mix in enough vinaigrette to coat. Let stand 10 minutes to allow flavours to blend.

Add tomatoes, cucumbers, feta cheese, red onion, and parsley to garbanzo beans. Mix in enough vinaigrette to coat. Season bean salad to taste with salt and pepper. Fill pita halves with bean salad and top with dollop of yoghurt. Place 2 pita halves on each of 4 plates; pass remaining vinaigrette separately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.