Mâitre d'Hôtel Butter
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This classic Mâitre d'Hôtel butter is an essential vegetarian staple for any home cook looking to add a touch of French elegance to their meals. Known as a 'beurre composé' or compound butter, this recipe infuses creamy unsalted butter with the bright, fresh flavours of flat-leaf parsley and sharp lemon juice. It is the traditional accompaniment for a perfectly seared steak, but it works equally well melted over charred corn on the cob or a pile of steamed seasonal greens.
Preparing this savoury garnish at home is incredibly simple and much more cost-effective than shop-bought alternatives. By rolling the mixture into a neat log and chilling it, you can easily slice off elegant discs just before serving. It is an excellent make-ahead option for dinner parties, as it keeps beautifully in the fridge for several days, ready to elevate a mid-week dinner into something truly special.
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Ingredients for Mâitre d'Hôtel Butter
Mix 2 tablespoons chopped fresh parsley
1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
1/2 cucchiaini di sale kosher
110g (1 stick) room-temperature unsalted butter
Pepe nero macinato fresco
How to make Mâitre d'Hôtel Butter
Torna ai contenutiMix 2 tablespoons chopped fresh parsley, 1/2 teaspoons fresh lemon juice, and 1/2 teaspoons kosher salt into 110g (1 stick) room-temperature unsalted butter in a small bowl. Season with freshly ground black pepper. Place on parchment or waxed paper and roll up into a log. Chill until firm, 1 hour. Do ahead: Butter can be made 2 days ahead. Keep chilled.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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