Jammy Eggs and Feta Flatbreads with Herbs

Ingredients for Jammy Eggs and Feta Flatbreads with Herbs

• 4 uova grandi

• 60ml feta

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• Palmful of chopped tender herbs (such as tarragon and/or chives)

• 2 warm flatbreads or slices of toast

Carefully lower eggs into a small saucepan of gently boiling water; cook 7 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let sit until cool enough to handle; drain. Peel eggs; tear into large pieces.

Coarsely mash feta in a small bowl with lemon juice and oil; season with salt and pepper. Gently fold in eggs.

Spoon egg mixture over flatbreads and top with herbs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.