Insalata di pomodori antichi con condimento di feta

Ingredienti per l'insalata di pomodori antichi con condimento di feta

• 2 kg (

• lb) pomodori antichi assortiti

• 2 cucchiaini di sale marino

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 200 g di formaggio feta, sbriciolato

• 125 ml (120 ml) di olio extravergine di oliva

• 30 ml (1 1/2 cucchiai) di aceto di vino rosso

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 2 cucchiaini di origano essiccato

• 1 avocado

• 1/2 cipolla rossa, tagliata a metà e affettata sottilmente

• Sale marino e pepe nero macinato

Come preparare l'insalata di pomodori antichi con condimento di feta

Taglia i pomodori più grandi a fette spesse e dimezza o quartala quelli più piccoli. Disponili su un piatto da portata, alternando colore e dimensione, e cospargi con sale e pepe.

Per preparare il condimento, in una ciotola grande, sbatti insieme metà della feta con l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio e l'origano fino a ottenere un composto omogeneo. Regola di sale e pepe a piacere. Metti da parte.

Sbuccia e affetta l'avocado, riservandone alcuni per la guarnizione, e posizionalo sopra il pomodoro. Versa il condimento sull'insalata e aggiungi l'avocado e la cipolla riservati. Cospargi con il feta rimanente e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.