Heirloom Tomato Herb Pasta Salad

Ingredients for Heirloom Tomato Herb Pasta Salad

• 60ml olio extravergine di oliva

• 80ml crème fraîche

• 1 tablespoon white-wine vinegar

• 1 to 1 1/2 teaspoons sugar (optional)

• 900g mixed heirloom tomatoes

• 2 tablespoons finely chopped shallot (from 1 medium)

• 450g fusilli or other short spiral pasta

• 3/4 cup chopped mixed herbs such as basil, parsley, thyme, oregano, and tarragon

Whisk together oil, crème fraîche, vinegar, sugar (if using), 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Coarsely chop tomatoes and toss with shallot and dressing. Marinate until ready to use, at least 10 minutes.

While tomatoes stand, cook fusilli in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Drain in a colander and immediately add to tomato mixture, tossing to combine. Cool to warm or room temperature (do not chill), tossing occasionally, then stir in herbs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.