Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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These grilled potatoes with red miso butter offer a sophisticated twist on a classic barbecue side dish. By parboiling the baby potatoes in salted water before hitting the grill, you ensure a fluffy interior that contrasts beautifully with the smoky, charred skins. The star of the show is the rich, umami-heavy glaze, which combines creamy unsalted butter with the deep, fermented notes of red miso and a bright splash of rice vinegar.

This vegetarian dish is an excellent addition to any summer spread, providing a savoury depth that pairs perfectly with grilled vegetables or halloumi skewers. Using a cast-iron frying pan directly on the grill allows the garlic and miso to infuse without burning, creating a glossy sauce that clings to every crinkle of the crushed potatoes. Finish with a generous handful of fresh parsley for a burst of colour and herbal freshness.

Ingredients for Grilled Potatoes With Red Miso Butter

675g baby Yukon Gold potatoes
80g Diamond Crystal or 60g Morton kosher salt
4 cucchiai di burro non salato
2 tablespoons red miso
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaio di aceto di riso condito
Pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di prezzemolo tritato

How to make Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Prepare a grill for medium-high heat. Bring potatoes, salt, and 0.9L water to a boil in a medium saucepan over medium-high heat. Reduce heat and simmer until tender, 12–14 minutes; drain. Grill potatoes, turning often with tongs, until lightly charred, 6–8 minutes.

Meanwhile, set a medium skillet, preferably cast iron, on grill. Place butter and miso in skillet and cook, stirring, until butter is melted and mixture is smooth, about 2 minutes. Remove from heat; stir in garlic and vinegar. Season with pepper.

Transfer potatoes to skillet, breaking some in half with tongs. Toss to coat in miso butter. Add parsley; toss again.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.