Grilled Cheese with Onion Jam, Taleggio, and Escarole

Ingredients for Grilled Cheese with Onion Jam, Taleggio, and Escarole

• 4 (1/2-inch-thick) centre slices sourdough bread (from a 9- to 10-inch round)

• 4 teaspoons extra-virgin olive oil

• 1 1/2 tablespoons onion or fig jam

• 12 to 400g chilled Taleggio or Italian Fontina, sliced

• 110g escarole, centre ribs discarded and leaves cut crosswise into 1-inch pieces (about 475ml )

Brush 1 side of bread slices with oil and arrange, oil sides down, on a work surface. Spread jam on 2 slices of bread and divide cheese between remaining 2 slices. Mound escarole on top of cheese and season with salt and pepper, then assemble sandwiches.

Heat a dry 12-inch heavy skillet (not nonstick) over medium-low heat until hot. Cook sandwiches, turning once and pressing with a spatula to compact, until bread is golden-brown and cheese is melted, 6 to 8 minutes total.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.