Goat Cheese and Herb Souffles

Ingredients for Goat Cheese and Herb Souffles

• 7 tablespoons grated Parmesan cheese

• 180ml latte intero

• 3 tuorli d'uovo grandi

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro

• 110g chopped red onion

• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

• 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 2 cucchiai di farina semplice

• 130g crumbled soft fresh goat cheese (such as Montrachet)

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 1 Large pinch of cayenne pepper

• 4 albumi d'uovo grandi

Preheat oven to 177°C. Butter six 3/4-cup soufflé dishes. Place 1 tablespoon Parmesan in each dish; rotate dishes to coat with cheese, leaving excess in dishes. Place dishes on baking sheet. Whisk milk and yolks in bowl to blend.

Melt butter in saucepan over medium-high heat. Add onion, thyme, and rosemary; sauté 3 minutes. Add flour; whisk 1 minute. Whisk in milk mixture. Whisk soufflé base until thick and bubbling, about 2 minutes. Remove pan from heat. Add 60g goat cheese, salt, black pepper, and cayenne pepper; whisk until cheese melts. Beat whites in bowl until stiff but not dry. Fold 1/4 of whites into base in pan. Sprinkle remaining 60g goat cheese and 1 tablespoon Parmesan over. Fold in remaining whites in 2 additions. Divide mixture among dishes.

Bake soufflés until puffed and beginning to brown on top, about 20 minutes. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.