Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

• 45ml di aceto di vino bianco

• 2 cucchiai d'acqua

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 40g scalogno tritato

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 6 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

• 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

• 80g pecan halves, halved lengthwise

• 1 cucchiaino di sale

• 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

• 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

How to make Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Preriscalda il forno a 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.