Fried Egg Tacos with Chilli Jam

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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These vibrant fried egg tacos offer a sophisticated twist on a vegetarian brunch classic, balancing heat, acidity and cool creaminess. The star of the dish is the crispy-edged fried egg, which provides a wonderful textural contrast to the soft, warm tortillas. By basting the whites in hot olive oil, you achieve a perfect set while keeping the yolks delightfully runny, creating a natural sauce that mingles beautifully with the zesty homemade chilli jam.

A generous base of seasoned labneh or thick Greek yoghurt adds a refreshing element and a boost of protein, making this a satisfying choice for a quick midweek supper or a lazy weekend breakfast. Served with a scatter of fresh spring onions, these tacos are as visually appealing as they are flavourful. For the best results, ensure your frying pan is properly heated before adding the eggs to guarantee those signature lacy edges.

Ingredients for Fried Egg Tacos with Chilli Jam

2 tablespoons hot chilli paste (sambal oelek)
1 cucchiaio di aceto di riso non condito
1 cucchiaino di miele
60ml labneh (Lebanese strained yoghurt) or plain Greek yoghurt
Sale kosher
45ml olio extravergine di oliva
2 uova grandi
2 warm tortillas
Thinly sliced spring onions (for serving)

How to make Fried Egg Tacos with Chilli Jam

Mix hot chilli paste, vinegar, and honey in a small bowl. Place labneh in another small bowl; season with salt.

Heat oil in a medium nonstick skillet over medium-high. Crack eggs into pan and cook, shaking pan occasionally to keep eggs from sticking to each other, until edges are golden brown, about 2 minutes; season with salt. Carefully tilt skillet toward you so oil pools at front edge of pan. Spoon oil over egg whites, especially where they are still translucent, avoiding yolks, until set, about 1 minute.

Divide labneh between tortillas and top with eggs, chilli jam, and spring onions.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.