Fresh Herb Spaetzle

Ingredients for Fresh Herb Spaetzle

• 275g plain flour

• 1 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe bianco macinato

• 1/8 cucchiaini di noce moscata macinata

• 3 uova grandi

• 3/4 cup whole milk

• 8 teaspoons minced assorted fresh herbs (such as parsley, thyme, rosemary, and chives), divided

• 60ml (1/2 panetto) di burro, diviso

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, divisi

• 230g funghi, affettati sottilmente

• 1 cipolla media, tritata

• 180ml (o più) di brodo di pollo a basso contenuto di sale

Blend flour, salt, pepper, and nutmeg in large bowl. Whisk in eggs and milk, forming soft batter. Mix in half of herbs.

Bring large pot of salted water to boil. Butter large bowl. Working with 80ml batter at a time and using rubber spatula, press batter directly into boiling water through 1/4-inch holes on coarse grater, strainer, or wide ladle. Stir spaetzle to separate and boil 2 minutes. Using fine sieve, scoop spaetzle from pot, drain well, and transfer to buttered bowl. (Can be prepared 3 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Melt 2 tablespoons butter with 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium heat. Add mushrooms; sauté until beginning to soften, about 4 minutes. Add onion; sauté until beginning to soften, about 5 minutes. Add remaining 2 tablespoons butter, 1 tablespoon oil, and spaetzle. Sauté until spaetzle begin to brown, stirring often, about 10 minutes. Add 180ml broth. Simmer until broth is absorbed, adding more broth if dry. Mix in remaining herbs; season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.