Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

Ingredients for Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

• 4-5 pieces Persian flatbread (or toasted tortillas or pitta bread)

• 80g walnuts, roughly chopped

• Scant cup feta, crumbled

• I small bunch mint, roughly chopped

• 1 small bunch basil, roughly chopped

• 1 small bunch tarragon, roughly chopped

• 3 tablespoons pomegranate seeds, to garnish

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• 45ml olio extravergine di oliva

• 1/4 teaspoons golpar (optional)

• 1/2 cucchiaini di sale marino

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

How to make Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

Using a pair of scissors, cut the flatbread into small jagged pieces and place them in a large bowl.

Toast the walnuts in a small pan over a medium heat for 2 minutes. Add them to the bowl, along with the crumbled cheese and chopped herbs.

To make the dressing, whisk the balsamic vinegar, olive oil and golpar (if you are using it) with the salt and pepper. Drizzle the dressing over the salad and then get your hands in there, giving the whole thing a good stir to evenly distribute it.

Leave the salad for 10 minutes for the flavours to soak into the bread, then taste and adjust the seasoning. Garnish with a generous sprinkling of pomegranate seeds just before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.