Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

Ingredients for Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

• 350g Brussels sprouts, trimmed

• 230g dried egg fettuccine

• 2 cucchiai di burro non salato

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 3 tablespoons pine nuts

• Accompaniment: grated Parmigiano-Reggiano

Slice Brussels sprouts in a food processor fitted with slicing disk.

Cook fettuccine in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente.

Meanwhile, heat butter and oil in a large heavy skillet over medium heat until foam subsides, then cook pine nuts, stirring, until golden, 1 to 2 minutes. Add Brussels sprouts, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, then sauté over medium-high heat until tender and lightly browned, about 4 minutes.

Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta and add to skillet, tossing with enough reserved water to moisten.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.