Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

Ingredients for Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

• 2 medium fennel bulbs, stalks discarded

• 6 pale inner (white) celery stalks, leaves discarded and stalks thinly sliced

• 1 (1/2-pound) ball buffalo mozzarella (optional), roughly torn

• 1/2 tablespoons grated lemon zest (preferably from an unwaxed organic lemon)

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 90ml good-quality fruity extra-virgin olive oil

• 1/4 teaspoons fine sea salt

Halve fennel lengthwise, then thinly slice crosswise about 1/4 inch thick. Toss with celery and arrange on a platter with mozzarella.

Whisk together zest, juice, oil, sea salt, and 1/4 teaspoons pepper and drizzle over salad.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.