Soufflé di Grits e Uova

Ingredienti per Soufflé di Grits all'Uovo

• 240ml di latte intero

• 120ml semolino macinato a pietra

• 4 uova grandi, separate

• 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco

• 2 spruzzi di salsa Tabasco

• Sale e pepe, a piacere

1. Preriscalda il forno a 218°C. Imburra leggermente una pirofila da soufflé da 4 tazze.

2. Unisci 350ml di acqua e il latte in una casseruola pesante e scalda il composto a fuoco medio-basso. Mescola lentamente o sbatti i grits fino a che non siano lisci e addensati, circa 15 minuti. Togli dal fuoco.

3. Sbattere leggermente i tuorli d'uovo in una ciotola. Mescolare gradualmente un po' di semolino caldo nei tuorli per temperarli. Quindi mescolare i tuorli temperati nel semolino. Mettere da parte a raffreddare leggermente.

4. Mescola il formaggio Parmigiano, la salsa Tabasco, il sale e il pepe nei grits.

5. Metti gli albumi in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e monta con un mixer elettrico fino a quando gli albumi sono sodi ma non secchi. Usando una spatola di gomma, incorpora gli albumi nella polenta fino a quando sono appena combinati. Versa il composto nel piatto da soufflé e cuoci al centro del forno fino a quando il soufflé si gonfia e diventa leggermente dorato in superficie, circa 30 minuti. Servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.