Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

Ingredients for Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 80ml olio extravergine di oliva

• 575g aubergine, cut into 3/4-inch-thick rounds

• 450g store-bought pizza dough at room temperature

• 140g sliced provolone, cut into short thin matchsticks (190g )

• 18 pitted green olives, coarsely chopped (1/3 cup)

• 1/4 di tazza di prezzemolo piatto tritato

Prepara una griglia a gas per la cottura a calore diretto a fuoco medio; consulta la Procedura di Grigliatura.

Stir together garlic and oil. Brush some of garlic oil on both sides of aubergine and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill, covered, turning once, until tender, 6 to 8 minutes total. Cut into roughly 1-inch pieces.

Stretch dough into about a 12- by 10-inch rectangle on a large baking sheet and lightly brush with garlic oil. Oil grill rack, then put dough, oiled side down, on grill. Brush top with more garlic oil. Grill, covered, until underside is golden-brown, 1 1/2 to 3 minutes.

Using tongs, return crust, grilled side up, to baking sheet. Scatter aubergine, cheese, olives, and parsley over crust. Slide pizza from sheet onto grill and grill, covered, until underside is golden-brown and cheese is melted, about 3 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.