Crema di Melanzane

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

Rispetta le linee guida editoriali

Scarica
Scarica
Il PDF dell'articolo è stato scaricato
Condividi
Condividi
Link dell'articolo copiato negli appunti
Language
Language
Discussione
Ask Patient
Versione audio
Aggiungi alle fonti preferite su Google

This roasted aubergine dip is a vibrant vegetarian starter that celebrates the deep, smoky flavours of Mediterranean cooking. By slowly roasting the aubergines until tender and combining the silky purée with sweet heirloom tomatoes and a hint of hot paprika, you create a dip that is both light and satisfying. The addition of low-fat yoghurt provides a subtle tang that balances the richness of the vegetables, while fresh basil adds a final aromatic lift.

Perfect for a summer gathering or as a healthy afternoon snack, this homemade dip is naturally low in fat and packed with nutrients. Serve it chilled in a decorative bowl alongside crunchy crudités such as sticks of cucumber, pepper, and celery. It also works beautifully as part of a larger mezze platter with warm flatbreads and olives for a relaxed weekend lunch.

Ingredients for Aubergine Dip

1 1/2 large aubergines, halved
Spray da cucina all'olio d'oliva
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipollotto, grossolanamente tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
1 1/2 heirloom tomatoes, coarsely chopped
1/2 teaspoons hot paprika
1 tablespoon plus 1/2 teaspoons plain lowfat yoghurt
Pepe nero macinato grosso
1 tablespoon plus 1/2 teaspoons sliced basil

How to make Aubergine Dip

Heat oven to 177°C. Coat aubergines with cooking spray. Roast 1 hour. Scoop pulp into a sieve lined with cheesecloth; drain 1 hour. Remove pulp; purée in food processor; transfer to a bowl. Heat oil in a sauté pan over medium heat. Cook onion 5 minutes or until soft. Add garlic; cook 3 minutes or until soft. Add tomatoes and paprika; cook 3 to 5 minutes. Let cool. Stir yoghurt into puree; add onion and tomatoes. Season with salt and pepper. Chill 30 minutes. Garnish with basil. Serve with raw vegetables

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.