Latkes di barbabietola al profumo di cumino

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Questo piatto vegetariano vivace offre una variante colorata del tradizionale pancake di patate. Queste latkes di barbabietola profumate al cumino hanno una consistenza meravigliosa, combinando la naturale terrosità della barbabietola con le note calde e aromatiche del cumino e del coriandolo macinati. L'aggiunta di lievito in polvere garantisce una finitura leggera, mentre il processo di frittura crea un esterno croccante e soddisfacente che contrasta perfettamente con il centro tenero e condito delle verdure.

Ideali come antipasto sofisticato o pranzo leggero, questi latkes sono migliori se gustati con una rinfrescante salsa di mela e jalapeño e un vivace condimento di sedano. Questa ricetta è particolarmente versatile poiché i latkes possono essere preparati fino a sei ore in anticipo e resi croccanti nel forno poco prima di servire, rendendoli un'opzione senza stress per ospitare amici o familiari.

Ingredienti per Latkes di Barbabietola al Profumo di Cumino

900g di barbabietole sbucciate e grattugiate grossolanamente (circa 6 medie)
6 cucchiai di farina semplice
1 1/2 cucchiaini di sale
1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
3/4 cucchiaini di coriandolo macinato
3/4 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 cucchiaini di pepe nero macinato
3 uova grandi, sbattute fino a mescolare
Olio di canola (per friggere)
Relish di Sedano e Coriandolo
Salsa di mela, cipollotto e jalapeño

Come preparare le latkes di barbabietola al profumo di cumino

Metti le barbabietole in una ciotola grande; premi con carta assorbente per eliminare l'umidità. In un'altra ciotola grande, sbatti la farina e i successivi 5 ingredienti. Aggiungi le barbabietole, poi le uova.

Versare abbastanza olio in una grande padella per coprire il fondo; riscaldare a fuoco medio. Lavorando in lotti, versare il composto di barbabietole a cucchiaiate da 60 ml nella padella; stendere fino a formare dischi di 3 1/2 pollici. Friggere fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Trasferire i latkes su una teglia. (Possono essere preparati con 6 ore di anticipo. Lasciare a temperatura ambiente. Riscaldare in forno a 177°C fino a quando non diventano croccanti, circa 10 minuti.)

Servire i latkes con relish e salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.