Cumin-Scented Beet Latkes

Ingredients for Cumin-Scented Beet Latkes

• 900g coarsely shredded peeled beets (about 6 medium)

• 6 cucchiai di farina semplice

• 1 1/2 cucchiaini di sale

• 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 3/4 cucchiaini di coriandolo macinato

• 3/4 teaspoons baking powder

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 3 uova grandi, sbattute fino a mescolare

• Olio di canola (per friggere)

• Celery and Coriander Relish

• Apple, spring onion, and Jalapeño Salsa

Place beets in large bowl; press with paper towels to absorb any moisture. In another large bowl, whisk flour and next 5 ingredients. Mix in beets, then eggs.

Pour enough oil into large skillet to cover bottom; heat over medium heat. Working in batches, drop beet mixture by 60ml fuls into skillet; spread to 3 1/2-inch rounds. Fry until golden, about 5 minutes per side. Transfer latkes to baking sheet. (Can be made 6 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 177°C oven until crisp, about 10 minutes.)

Serve latkes with relish and salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.