Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

Ingredients for Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

• 2.8L water

• 2 tablespoons coarse kosher salt plus additional for seasoning

• 900g Yukon Gold or Yellow Finn potatoes, peeled, cut into 1-inch wedges

• 120ml di latte intero

• 120ml di crème fraîche*

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro non salato

• 3 tablespoons chopped fresh chives

Bring 2.8L water to boil in heavy medium pot. Add 2 tablespoons coarse salt; add potatoes. Cook until potatoes are tender, about 18 minutes. Drain. Press potatoes through ricer into large bowl. Cover bowl with clean towel to keep warm.

Heat milk, crème fraîche, and butter in saucepan over medium heat, just until bubbles begin to form at edge, stirring until butter melts. Gradually mix hot milk mixture into potatoes. Fold in chives. Season with coarse salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 hour ahead. Let stand at room temperature. Reheat in microwave-safe bowl.

Available at most supermarkets and at specialty foods stores.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.