Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

Ingredients for Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

• 900g baby Yukon Gold potatoes, halved, quartered if large

• 240ml plus 2 tablespoons distilled white vinegar

• 1 cucchiaio di sale kosher, più altro

• 2 cucchiai di burro non salato

• Pepe nero macinato fresco

• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

• Sale marino a scaglie (come il Maldon)

How to make Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

Combine potatoes, 240ml vinegar, and 1 tablespoon kosher salt in a medium saucepan; add water to cover by 1". Bring to a boil, reduce heat, and simmer until potatoes are tender, 20–25 minutes; drain and pat dry.

Heat butter in a large skillet over mediumhigh heat. Add potatoes; season with kosher salt and pepper. Cook, tossing occasionally, until golden brown and crisp, 8–10 minutes. Drizzle with remaining 2 tablespoons vinegar. Serve topped with chives and sea salt.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.