Ingredients for Creamy Mac and Cheese

• 1 (375g) box whole wheat elbow pasta

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 1 cucchiaio di farina semplice

• 725ml unsweetened almond milk

• 120ml grated sharp cheddar cheese

Bring a large saucepan of water to a boil. Add the pasta and cook until al dente according to the package directions. Drain and set aside.

In the same pan, melt the butter over medium-low heat. Add the flour and mix with a wooden spoon, stirring continuously for about 5 minutes, or until you have a lightly browned paste (this is the roux).

Add 240ml the almond milk and whisk well, breaking up any lumps. Stir in the remaining 475ml almond milk and increase the heat to medium-high. Cook, stirring continuously and occasionally scraping the bottom of the pan with the wooden spoon, until the mixture has thickened and coats the spoon with little to no transparency. Turn off the heat.

Stir in the pasta until it’s covered in the sauce. Add the cheese and mix until it has melted and is evenly distributed.

Serve with a crunchy green salad.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.