Mais cremoso con erba cipollina

Ingredienti per Mais Cremoso con Erba Cipollina

• 4 pannocchie di mais, sbucciate

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 3/4 cucchiaini di amido di mais

• Pizzico di zucchero (facoltativo)

• 50g di cipolla finemente tritata

• 2 cucchiai di burro non salato

• 1/3 tazza d'acqua

• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Lavorando sopra una ciotola poco profonda, taglia i chicchi di mais, quindi raschia ogni pannocchia con un coltello per estrarre il succo. Scarta le pannocchie.

Frullare 475ml di chicchi, riservando il resto, e tutto il succo in un robot da cucina per 2 minuti, raschiando i lati. Passare attraverso un setaccio fine in una ciotola e scartare i solidi. Mescolare con sale, amido di mais e zucchero.

Cuocere la cipolla nel burro in una casseruola a fuoco moderatamente basso, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere i chicchi riservati e l'acqua e far sobbollire vivacemente, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il mais è tenero e croccante, 4-5 minuti.

Mescola di nuovo la purea di mais, quindi uniscila ai chicchi. Porta a ebollizione, mescolando, e fai sobbollire, mescolando, fino a quando si addensa, circa 2 minuti. (Se desiderato, diluisci con acqua.) Condisci con pepe e aggiungi l'erba cipollina.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.