Creamed Corn

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This classic creamed corn is a vibrant vegetarian side dish that celebrates the natural sweetness of fresh summer maize. Unlike many shop-bought or tinned varieties, this homemade version uses the 'milk' scraped directly from the cobs to create a deep, authentic depth of flavour. The combination of tender kernels, rich double cream, and a hint of butter results in a velvety texture that perfectly complements roast chicken, grilled meats, or a festive Sunday lunch.

Simmering the corn from scratch ensures a superior crunch and freshness, while the addition of fresh chives provides a subtle, savoury lift to balance the richness. It is a comforting, heart-healthy addition to any family meal and can be prepared in under twenty minutes. Serve it warm in a decorative bowl for a versatile accompaniment that is sure to become a seasonal favourite.

Ingredients for Creamed Corn

12 ears corn, shucked
475ml acqua
2 cucchiai di burro non salato
240ml di panna doppia
2 teaspoons plain flour
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

How to make Creamed Corn

Cut corn from cobs (reserve cobs) and put in a large saucepan with water, butter, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Simmer over medium heat, uncovered, stirring occasionally, until tender, 5 to 7 minutes.

Meanwhile, scrape cobs in a small saucepan to extract "milk." Whisk in cream and flour. Boil over medium heat, whisking constantly, 1 minute. Carefully transfer cream mixture and 475ml corn with some of cooking liquid to a blender and purée (use caution when blending hot liquids). Stir purée into corn and simmer 5 minutes. Stir in chives; season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.