Arepas colombiane

Ingredienti per Arepas Colombiane

• 130g farina di arepa (farina di mais precotta)

• 150g di ricotta salata sbriciolata o mozzarella grattugiata (110g)

• 240ml più 2 cucchiai d'acqua

• 60ml di olio vegetale

Mescolare insieme la farina di arepa, il formaggio e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola, quindi aggiungere l'acqua mescolando fino a incorporarla. Lasciare riposare fino a quando non viene assorbita abbastanza acqua per formare un impasto morbido, 1 o 2 minuti (l'impasto continuerà a indurirsi).

Forma 3 cucchiai colmi di impasto in una palla e appiattiscila tra i palmi delle mani, premendo delicatamente per formare una polpetta spessa 1/4 di pollice (larga da 2 1/2 a 2 3/4 pollici), quindi premi delicatamente intorno ai lati per eliminare le crepe. Trasferisci su una superficie rivestita di carta cerata. Forma altri dischi con l'impasto rimanente nello stesso modo, trasferendoli sulla superficie rivestita di carta cerata.

Scalda l'olio in una grande padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio finché non scintilla, quindi friggi le arepas in 2 lotti, girandole una volta, fino a quando non diventano dorate a chiazze, 8-10 minuti in totale per lotto. Scola su carta assorbente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.