Clementine Jicama Salad

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This zesty clementine and jicama salad is a vibrant vegetarian dish that brings a refreshing burst of flavour to any table. The combination of sweet, juicy citrus and the crisp, apple-like texture of jicama creates a sophisticated contrast that is both light and incredibly satisfying. Dressed in a simple lime and garlic vinaigrette, the ingredients are elevated by the aromatic addition of fresh coriander and the subtle bite of red onion.

Ideal as a healthy lunch or a colourful side dish for a weekend brunch, this salad is packed with vitamin C and provides a delightful crunch. The addition of creamy crumbled feta and toasted pumpkin seeds adds a savoury depth and essential healthy fats, making it a well-balanced option for those seeking a nutritious, homemade meal that looks as impressive as it tastes.

Ingredients for Clementine Jicama Salad

1/2 cucchiaini di aglio tritato
60ml di succo di lime fresco
6 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaini di zucchero
8 clementines (800g), peeled and cut crosswise into 1/4-inch-thick slices
450g jicama, peeled and cut into 1/4-inch-thick matchsticks (475g )
1 piccola cipolla rossa, affettata sottile
3/4 cup packed coriander sprigs
1/2 cup crumbled queso fresco or mild feta
45g raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas), toasted

How to make Clementine Jicama Salad

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then whisk together with lime juice, oil, sugar, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl.

Just before serving, add clementines, jicama, onion, and coriander and gently toss. Season with salt. Sprinkle with cheese and pumpkin seeds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.